賞味期限

販売されている全ての商品には賞味期限をつける食品衛生義務があります。

そして、賞味期限検査も必要です。通常、賞味期限一年とする場合、検査は１４ヶ月かかり、多くの蜂蜜は２年から5年という賞味期限表記があります。

ですが、賞味期限を過ぎたら食べてはいけない。。。というわけでもないのです。

実は蜂蜜は腐らない、非常食、避難食なのです！ご存知でしたか？

蜂蜜は水分が低くて当分が高いため、菌が繁殖できないのです。

ハチミツにはとても強力な殺菌力があることから、ミイラを作るときにハチミツを使ったという記録があり、2005年にエジプトのピラミッドから発掘された3000年前ハチミツはなんとまったく変質、腐食しておらず、安全に食べることができたのです。

これほどの時間が過ぎても腐らないマヌカハニーですので、購入した自宅のマヌカハニーの賞味期限が近くなっていても、きちんと保存していれば心配はないでしょう。